Dégustez nos vins sur de bons plats !

Cuisinez un plat adapté à nos vins rouges et démultipliez leurs saveurs.

Aujourd'hui, nous vous proposons des filets de boeuf au foie gras.

• 6 filets de boeuf

• Huile

• 1 cuillère à soupe d'armagnac

• 6 noisettes de beurre

• 6 tranches de foie gras

• fonds d'artichauts

• petits pois

• haricots verts

• tomates cerises

Préparation :

• 1. Pour préparer vos filets de boeuf au foie gras:

• 2. Dans de l'huile chaude, poêlez à feu vif 6 filets de boeuf 3 min environ de chaque côté.

• 3. Posez-les sur une grille au-dessus d'une assiette pour récupérer le jus et recouvrez-les de papier d'aluminium.

• 4. Jetez la graisse de cuisson.

• 5. Versez dans la poêle une cuillerée à soupe d'Armagnac.

• 6. Grattez les sucs, faites flamber, puis laissez réduire.

• 7. Versez le jus de cuisson et fouettez-y 6 noisettes de beurre.

• 8. Disposez les filets sur un plat chaud.

• 9. Nappez-les de sauce et posez une tranche de foie gras sur chacun.

• 10. Accompagnez de fonds d'artichauts (surgelés) cuits à l'eau bouillante et enrobés de beurre chaud, puis répartissez dans le creux un mélange de petits pois et de haricots verts.

• 11. Faites cuire 10 min à four chaud avec des tomates cerises arrosées d'huile d'olive.

• 12. Vous pouvez à présent déguster vos filets de boeuf au foie gras !