Dégustez nos vins sur de bons plats !

Cuisinez un plat adapté à nos vins rouges et démultipliez leurs saveurs.

Aujourd'hui, nous vous proposons des filets de boeuf au foie gras.


  • 6 filets de boeuf

  • Huile

  • 1 cuillère à soupe d'armagnac

  • 6 noisettes de beurre

  • 6 tranches de foie gras

  • fonds d'artichauts

  • petits pois

  • haricots verts

  • tomates cerises

Préparation :

  • 1. Pour préparer vos filets de boeuf au foie gras:

  • 2. Dans de l'huile chaude, poêlez à feu vif 6 filets de boeuf 3 min environ de chaque côté.

  • 3. Posez-les sur une grille au-dessus d'une assiette pour récupérer le jus et recouvrez-les de papier d'aluminium.

  • 4. Jetez la graisse de cuisson.

  • 5. Versez dans la poêle une cuillerée à soupe d'Armagnac.

  • 6. Grattez les sucs, faites flamber, puis laissez réduire.

  • 7. Versez le jus de cuisson et fouettez-y 6 noisettes de beurre.

  • 8. Disposez les filets sur un plat chaud.

  • 9. Nappez-les de sauce et posez une tranche de foie gras sur chacun.

  • 10. Accompagnez de fonds d'artichauts (surgelés) cuits à l'eau bouillante et enrobés de beurre chaud, puis répartissez dans le creux un mélange de petits pois et de haricots verts.

  • 11. Faites cuire 10 min à four chaud avec des tomates cerises arrosées d'huile d'olive.

  • 12. Vous pouvez à présent déguster vos filets de boeuf au foie gras !

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